DAFTAR MAKANAN ITU DALAM BAHASA PERANCIS

DAFTAR MAKANAN ITU DALAM BAHASA PERANCIS

Sekalipun bahasa Inggris merupakan bahasa penting kalau tidak yang utama dalam pergaulan bangsa-bangsa, namun tata krama diplomatik internasional menghendaki bahwa daftar makanan dalam suatu jamuan kenegaraan mempergunakan bahasa Perancis untuk menyebut apa yang disuguhkan.

Karena itu daftar makanan yang dihidangkan pada jamuan kenegaraan yang di selenggarakan oleh Ratu Elizabeth IIdi lstana Buckingham, Selasa malam untuk menghormati Presiden dan lbu Tien Soeharto disusun dalam bahasa Perancis yang di Eropa memang dijuluki sebagai bahasa istana atau kaum ningrat.

Karena itu pulalah maka Presiden dan lbu Tien Soeharto beserta 160 hadirin lainnya pada jamuan makan malam kenegaraan disuguhi "supereme-de Volairlle aux manggoes" sebagai hidangan utama.

Nama mentereng dari hidangan tersebut yang bagi orang Indonesia selain sukar diucapkan, juga asing pengertiannya, adalah ayam yang dimasak dengan potongan­potongan buah mangga. Seluruh hidangan itu yang terdiri atas lima tahap itu dalam daftar suguhan yang tercetak rapi dalam suatu buku kecil lengkap dengan pita berwarna merah putih, dinyatakan dalam istilah-istilah bahasa Perancis.

Hidangan dimulai dengan "Creme Cresonniere" yang setelah diselidiki dan ditanyakan kemana-mana ternyata adalah sup salada air. Sup itu diikuti dengan "vilet de sole et sdamppi bretonne” yang kira-kira dapat ditetjemahkan dengan hidangan ikan asal Pretonia.

Kemudian datang ayam Supreme yang dimasak dengan irisan buah mangga sebagai hidangan utama untuk kemudian dilanjutkan dengan masakan kembang kol yang dalam hidangan itu disebut "Chouu dash Fleur Glace" dan setelah itu dilanjutkan dengan salada, Tahap hidangan ditutup es krim yang dicampur champagne atau bahasa raja-raja disebut "Sorbet An Champagne".

Hidangan Barat tidaklah lengkap tanpa anggur dan selama jamuan makan kenegaraan itu disediakan lima macam anggur yang semuanya berasal dari tahun-tahun buah anggur yang dianggap terbaik dalam 20 tahun terakhir ini.

Diantaranya terdapat anggur putih asal Jerman dari tahun 1975, terkenal dengan nama "Niersteiner hipping Kabinet". Dari Perancis adalah "Champagne Louisroederer” tahun 1966 dan jenis champagne Louis Louisroederer 1966, juga dari Perancis.

Daftar Makanan

Seluruh perangkat hidangan dari sendok sampai pisau dibuat dengan lapisan emas, sedangkan piring-piring dan gelas minumannya dibuat khusus untuk jamuan ketika Ratu Elizabeth II dinobatkan dalam tahun 1962. Jamuan makan kenegaraan itu dilatarbelakangi musik dari pasukan-pasukan Wels Guard dan Irish Guard.

Santap malam di Istana Buckingham nampak cerah dengan perpaduan permadani merah yang menghampar di lantai serta taplak meja putih yang mengalasinya dimana tersedia piring-piring sendok garpu yang berlapis emas tersebut.

Dua lukisan besar berukuran 2,5 kali 2,5 meter terbuat dari beludru terpampang di dinding sementara di sebuah balkon yang menghadap meja utama para pemain orkestra yang memainkan lagu-lagu ketika jamuan itu berlangsung.

Ruang santap malam itu panjangnya 110 kaki atau 30 meter dan lebar 10 dimana 160 kursi mengelilingi meja berbentuk huruf U.

Di meja utama duduk Ratu Elizabeth II, disebelah kanannya, menghadap undangan Presiden Soeharto, kemudian lbu Suri Ratu Elizabeth, Arch Bishop of Canteburry, Princess Margareth dan Lord Counsellor, sebelah kiri Ratu duduk Duke of Edinburg kemudian lbu Tien Soeharto, Pangeran Charles, Ny Coggan dan Duke of Gloucester.

Di meja kiri terlihat PM Thatcker. Jamuan kenegaraan dimulai 20.30 GMT dan pada akhir jamuan dilakukan angkat gelas oleh kedua Kepala Negara. (DTS)

London, Antara

Sumber: ANTARA (14/11/1979)

Dikutip sesuai tulisan dan ejaan aslinya dari buku "Presiden RI Ke II Jenderal Besar HM Soeharto dalam Berita", Buku V (1979-1980), Jakarta: Antara Pustaka Utama, 2008, hal. 209-210.

Kenapa tidak meninggalkan komentar?

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.